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La Pizza Romana
2 ore piene di corso interamente dedicate alla Pizza Romana da forno, al taglio o in formato mono porzione. La Teglia, La Pala e la Pinsa Romana Teoria completa sulle materie prime da utilizzare Diffe...
Corso Pizza Napoletana (Avanzato)
Questo è un corso di pizza avanzato in cui si affrontano tecniche di impastamento e diverse tipologie di impasti indiretti.Nel corso vengono affrontate tutte le fasi: scelta degli ingredienti, impast...
Corso Pizza Napoletana (Base)
In questo corso, dalla durata di 1:40h, Vincenzo dimostra tutti i concetti che sono alla base della pizza napoletana nelle sue varianti (verace e contemporanea). Verranno realizzati quindi, diverse ti...
La Viennoiserie, Sfogliati
Scopri tutti i segreti della deliziosa pasticceria sfogliata con Andrea Sortino. Dai Croissant ai Cornetti all'italiana e molto altro ancora, un corso da non perdere per gli appassionati dei dolci da ...
Il Pane con Lievito Madre e Lievito Misto
Il corso più completo esistente per acquisire le basi di progettazione, manipolazione e produzione, di qualsiasi tipo di pane con la gestione del lievito madre o con la tecnica mista lievito madre + ...
La Pizza Senza Glutine
La Pizza Senza Glutine è spesso gommosa, insipida, difficile da stendere e lontana anni luce da quella “vera”.Con questo Corso imparerai un metodo preciso, basato su temperatura controllata, gest...
La Viennoiserie - Brioche
Maritozzi soffici e profumati, Veneziane glassate, Brioche con tuppo, Cinnamon Roll speziati, Pretzel dorati, brioche bicolore dalla farcitura golosa. Questo è il mondo della Viennoiserie Brioche, il...
Vegan Burger Masterclass
Il primo corso completo in Italia dedicato agli Hamburger 100% vegan. Al suo interno troverai le tecniche per cucinare dei Vegan Burger a prova di onnivoro: tanti burger “patty” (medaglione) e bur...
Grill&Smoke to Perfection Masterclass
Masterclass Grill & Smoke to Perfection: Diventa un Esperto di Barbecue e GrillingLa Masterclass Grill & Smoke to Perfection è il corso completo di barbecue e grilling che ti porterà dal livello zer...
Master Manager della Ristorazione
Master Manager della Ristorazione: Massimizza il Successo del Tuo Punto VenditaIl Master Manager della Ristorazione è progettato per fornire competenze avanzate nella gestione di punti vendita nel se...
Corso Pizza in teglia e Pala romana
Il corso più completo esistente per comprendere, in ogni suo aspetto, il mondo della Pizza in teglia e della pala Romana.Dal diretto alla biga. Dall’impasto a mano, in planetaria, in spirale o brac...
Corso Pizza Tonda Classica
Il corso più completo esistente per comprendere, in ogni suo aspetto, il mondo della Pizza Tonda Classica: la tipologia di pizza più diffusa al mondo. La Pizza Tonda Classica si differenzia dalla pi...
Corso La Pizza Napoletana
Il corso più completo esistente per comprendere a 360° il mondo della Pizza Napoletana, in tutte le sue sfaccettature, processi, manipolazioni. Tramite il libro e i video imparerai a creare con i tu...
Il Panettone e la Colomba
Uno dei più grandi vanti italiani sono i grandi lievitati da ricorrenza, fra questi il Panettone e la Colomba. Fudemy ha creato una pietra miliare per chi vuole comprendere al meglio questi prodotti,...